Điều 7. Điều kiện sản xuất đối với cơ sở chế biến thủy sản; kinh doanh nguyên liệu thủy sản dùng cho chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các tổ chức, cá nhân chế biến thủy sản; kinh doanh nguyên liệu thuỷ sản đảm bảo an toàn thực phẩm phải có đủ các điều kiện sau đây:
1. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh về chế biến thủy sản do cơ quan có thẩm quyền cấp.
2. Địa điểm xây dựng cơ sở phải theo quy hoạch của địa phương, không bị ảnh hưởng bởi các nguồn ô nhiễm.
3. Nhà xưởng, kho chứa, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, dụng cụ vệ sinh, hệ thống xử lý nước, hệ thống xử lý nước thải, chất thải rắn và khí thải, trang thiết bị kiểm tra chất lượng sản phẩm phải đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và bảo vệ môi trường theo quy định của pháp luật.
4. Chỉ được sử dụng các loại phụ gia thực phẩm, hoá chất trong danh mục được phép sử dụng, lưu hành tại Việt Nam và phải sử dụng đúng liều lượng, giới hạn quy định.
5. Quy định về văn bằng, chứng chỉ của cán bộ kỹ thuật, nhân viên cụ thể:
a) Đối với cơ sở chế biến thủy sản theo phương thức công nghiệp phải có ít nhất 01(một) cán bộ hoặc nhân viên kỹ thuật có trình độ đại học về một trong các chuyên ngành công nghệ chế biến thực phẩm, chế biến thủy sản, sinh học, hóa học.
b) Đối với cơ sở chế biến theo phương thức thủ công, cơ sở kinh doanh nguyên liệu thủy sản dùng làm thực phẩm thì chủ cơ sở hoặc nhân viên phải có chứng chỉ đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản do cơ quan có thẩm quyền cấp.
6. Người lao động trực tiếp trong các cơ sở phải được trang bị bảo hộ lao động đầy đủ và có khám sức khoẻ định kỳ ít nhất 1 năm/lần.
7. Có Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản do cơ quan có thẩm quyền cấp. Đối với các cơ sở xây dựng mới, trước khi đưa vào hoạt động sản xuất 15 ngày, phải thông báo cho cơ quan có thẩm quyền để được kiểm tra, công nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.