Điều 4. Điều kiện sản xuất kinh doanh thực phẩm nông lâm sản có nguồn gốc thực vật đảm bảo an toàn thực phẩm.
Các tổ chức, cá nhân sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn; sản xuất, chế biến chè an toàn phải đáp ứng các điều kiện được quy định tại Điều 3, Điều 4 Quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, quả và chè an toàn ban hành kèm theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15/10/2008 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT.
Đối với các cơ sở sơ chế, chế biến nông lâm sản thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải có đủ các điều kiện sau đây:
1. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh về chế biến nông, lâm sản thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.
2. Địa điểm xây dựng theo quy hoạch của địa phương, không bị ngập nước, không bị ảnh hưởng bởi các nguồn ô nhiễm.
3. Đảm bảo có nguồn cung cấp điện, nước ổn định, thuận tiện về giao thông.
4. Nhà xưởng của cơ sở phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và bảo vệ môi trường:
a) Có kết cấu vững chắc, làm bằng vật liệu bền, chịu sự ăn mòn và không gây độc cho sản phẩm;
b) Bố trí theo nguyên tắc một chiều và có sự ngăn cách giữa các khu vực để giảm thiếu khả năng gây nhiễm chéo;
c) Sàn nhà xưởng có bề mặt cứng, chịu tải trọng, thoát nước tốt, không thấm nước, đọng nước, dễ làm vệ sinh khử trùng;
d) Có hệ thống chiếu sáng đầy đủ, có chụp bảo vệ để ngăn ngừa ảnh hưởng khi đèn bị vỡ;
đ) Có hệ thống xử lý chất thải và nước thải đạt yêu cầu.
5. Trang thiết bị, dụng cụ chế biến của cơ sở phải được làm bằng vật liệu bền, không độc, không bị ăn mòn, được thiết kế và chế tạo an toàn, dễ làm vệ sinh khử trùng, phù hợp với từng loại hình sản xuất và yêu cầu của sản phẩm.
6. Nước sử dụng trong cơ sở sơ chế, chế biến nông sản thực phẩm có nguồn gốc thực vật phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định tại Quyết định số 1329/2002/QĐ-BYT ngày 18/4/2002 của Bộ Y tế về việc ban hành tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống.
7. Người lao động trực tiếp trong các cơ sở phải được trang bị bảo hộ lao động đầy đủ và có khám sức khoẻ định kỳ ít nhất 01 năm/lần.
8. Có cán bộ kỹ thuật có trình độ đại học chuyên ngành hóa thực phẩm, chế biến nông sản, sinh học, hóa học hoặc có chứng chỉ được đào tạo tập huấn kiến thức về vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm nếu là cơ sở sơ chế, chế biến thủ công.
9. Có Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.
Đối với các cơ sở xây dựng mới, phải thông báo cho cơ quan có thẩm quyền để được kiểm tra, công nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.