Điều 6. Điều kiện vệ sinh đối với cơ sở kinh doanh sản phẩm động vật tươi sống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các tổ chức, cá nhân tham gia hoạt động sản phẩm động vật tươi sống phải có đủ các điều kiện vệ sinh thú y theo quy định và các điều kiện sau đây:
1. Có giấy chứng nhận kinh doanh do cơ quan có thẩm quyền cấp.
2. Có địa điểm kinh doanh ổn định, thuận tiện cho việc nhập xuất sản phẩm động vật, cách xa khu vệ sinh công cộng, bãi chứa rác thải, bệnh viện, khu công nghiệp và các nguồn ô nhiễm khác.
3. Có bảng hiệu ghi tên cơ sở đúng với giấy phép kinh doanh.
4. Cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm:
a) Phương tiện bày bán, dụng cụ chứa đựng được làm bằng vật liệu không rỉ, không độc, không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm, dễ vệ sinh, khử trùng, được thiết kế không ảnh hưởng trực tiếp bởi ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao gây hư hỏng sản phẩm;
b) Quầy sạp cao hơn mặt đất ít nhất 0,8m, đảm bảo việc sản phẩm động vật không bị nhiễm bẩn, biến chất;
c) Có kho lạnh bảo quản với nhiệt độ lạnh thích hợp với sản phẩm động vật bày bán;
d) Nơi bày bán và kho chứa đảm bảo vệ sinh sạch sẽ;
đ) Có nước sạch và bồn rửa tay và dụng cụ trong quá trình bày bán;
e) Có hệ thống thoát nước thải hoạt động tốt.
5. Người tham gia kinh doanh:
a) Người trực tiếp tham gia bán hàng được vệ sinh sạch sẽ, móng tay cắt gọn gàng và mang bao tay, tạp dề khi bán hàng;
b) Có sức khỏe phù hợp với ngành nghề kinh doanh, định kỳ khám sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế;
c) Có sổ theo dõi nhập, xuất và nhiệt độ bảo quản sản phẩm động vật.
6. Có Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.