Điều 6. Các cửa hàng bán bán h (bánh bao, bánh mì, bánh ngọt, bánh xuxê, bánh cốm, bánh gai, bánh đậu xanh, bánh ít, bánh tét…)
1. Cơ sở và thiết bị dụng cụ chế biến bảo quản và chứa đựng phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
2. Nguyên liệu để sản xuất, chế biến phải có nguồn gốc an toàn, không sử dụng nguyên liệu mốc, kém phẩm chất.
3. Chỉ được bán bánh bánh không mốc và hư hỏng. Không được phép sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép. Tuyệt đối không sử dụng phẩm màu độc và hàn the để chế biến, bảo quản.
4. Nhân viên bán hàng phải được khám sức khỏe, cấy phân định kỳ ít nhất 1 năm 1 lần; có Giấy chứng nhận đã tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân.
5. Tuyệt đối không dùng giấy bẩn, lá bẩn và các đồ bao gói không đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.