Điều 15. Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại các chợ
1. Tất cả các thực phẩm đem vào chợ bán phải có nguồn gốc an toàn. Đối với gia súc, gia cầm và thịt phải có sự kiểm soát chứng nhận của cơ quan thú y.
2. Trong chợ phải quy hoạch bố trí riêng biệt các khu: bán gia súc, gia cầm; bán thịt; bán cá; rau quả; đồ khô; đồ tươi sống; ngũ cốc; thực phẩm đã chế biến; bánh kẹo; rượu, bia, nước giải khát và khu dịch vụ ăn uống tại chỗ hợp lý và phù hợp với quy mô chợ.
3. Hệ thống cống rãnh phải kín, thoát nước tốt, không gây ô nhiễm các vùng xung quanh. Dụng cụ chứa đựng chất thải phải kín, có nắp đậy và được thu gom xử lý hàng ngày, không để ứ đọng ô nhiễm.
4. Phải có đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay và thường xuyên giữ vệ sinh sạch sẽ.
5. Tất cả các loại thực phẩm phải được bày bán trên bàn, giá kệ, tủ cách ly khỏi mặt đất ít nhất 60cm.
6. Các cơ sở dịch vụ ăn uống trong chợ phải bảo đảm các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
7. Phải bảo đảm có đủ nước sạch sử dụng trong chợ.
8. Có khu giết mổ gia súc, gia cầm riêng, cách biệt khu bày bán thực phẩm.
9. Tuyệt đối không bày bán thực phẩm giả, thực phẩm quá hạn, kém chất lượng hoặc thịt và gia súc, gia cầm bị bệnh.
10. Không sử dụng và bày bán các phụ gia ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế.