Điều 5. Quy định về cơ sở giết mổ động vật
Địa điểm xây dựng cơ sở giết mổ động vật phải nằm trong quy hoạch của địa phương đã được phê duyệt, được các cơ quan Thú y, Y tế, Khoa học và Công nghệ, Tài nguyên và Môi trường, Công thương cùng các cơ quan liên quan ở địa phương thẩm định đủ điều kiện, dự án xây dựng cơ sở giết mổ gia súc gia cầm tập trung, sơ chế sản phẩm gia súc, gia cầm tập trung phải được UBND tỉnh phê duyệt;
Cơ sở giết mổ động vật, sản phẩm động vật phải đảm bảo các điều kiện vệ sinh thú y sau đây:
1. Địa điểm cơ sở giết mổ động vật phải theo quy hoạch của Uỷ ban nhân dân các cấp, phải cách biệt với khu dân cư, các công trình công cộng, đường giao thông chính và các nguồn gây ô nhiễm theo quy định hiện hành, không bị úng lụt, có tường bao quanh, có cổng riêng biệt để xuất, nhập động vật, sản phẩm động vật; đường đi trong khu vực giết mổ phải đổ bê tông; có phòng kiểm tra, xét nghiệm mẫu; có hệ thống xử lý nước thải, chất thải động vật phù hợp với công suất giết mổ, sơ chế. Nước thải, chất thải sau khi xử lý phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh và phải được cấp phép của cơ quan có thẩm quyền trước khi thải ra môi trường; phải có nơi lưu trữ tạm thời các chất thải nguy hại phát sinh và xử lý theo đúng quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường; nhà xưởng phải chống được bụi và sự xâm nhập của các loài động vật gây hại; thuận tiện cho việc vệ sinh, khử trùng tiêu độc; được bố trí riêng khu chứa sản phẩm dùng làm thực phẩm, khu chứa sản phẩm không dùng làm thực phẩm, phương tiện vận chuyển, dụng cụ giết mổ, sơ chế, người làm việc trong các khu này để tránh sự ô nhiễm và lây nhiễm chéo;
2. Có khu vực riêng nhốt động vật chờ giết mổ; khu sơ chế động vật, sản phẩm động vật; khu cách ly động vật ốm; khu xử lý sản phẩm động vật không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y;
3. Trang thiết bị, dụng cụ dùng trong giết mổ, sơ chế động vật, sản phẩm động vật phải được làm bằng vật liệu không gỉ, không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, dễ vệ sinh, khử trùng, tiêu độc;
4. Có khu hành chính, nhà vệ sinh, nhà tắm, nhà thay quần áo;
5. Người trực tiếp giết mổ động vật, sơ chế động vật phải có đủ tiêu chuẩn sức khỏe, không mắc bệnh truyền nhiễm, da liễu, có giấy khám sức khỏe định kỳ của cơ quan Y tế cấp huyện trở lên và được trang bị bảo hộ lao động theo quy định;
6. Có đủ nguồn nước sạch dùng cho giết mổ động vật;
7. Có nguồn điện đủ ánh sáng cho sản xuất và kiểm tra vệ sinh thú y;
8. Thực hiện các quy định về cam kết bảo vệ môi trường, đánh giá tác động môi trường và các quy định khác về môi trường.