Điều 5. Viện có cácnhiệm vụ chủ yếu sau đây:
I. Nghiêu cứu khoa học:
1. Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng và cơ cấu bữa ăn của người Việt Nam phù hợp vớitrạng thái sinh lý, điều kiện sinh thái và điều kiện kinh tế xã hội của đất nướctrong từng giai đoạn.
2. Phân tích giá trị dinh dưỡng của các thực phẩm dùng trong cơ cấu bữa ăn của ngườiViệt Nam. Xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm trong cơ cấu bữa ăn củangười Việt Nam.
3. Nghiên cứu về vệ sinh ăn uống; tham gia xây dựng điều lệ về vệ sinh ăn uống;tham gia xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm được chế biến trong nướchoặc nhập khẩu.
4. Nghiên cứu phương pháp chữa bệnh bằng ăn uống; xây dựng các chế dộ dinh dưỡngtheo bệnh lý.
5. Nghiên cứu xác định tình trạng dinh dưỡng, tiêu thụ thực phẩm và an toàn vệsinh thực phẩm.
6.Nghiên cứu đề xuất các giải pháp cải thiện tình trạng dinh dưỡng và các giảipháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
II. Đào tạo:
1. Bổ túc nghiệp vụ và phương pháp nghiên cứu về dinh dưỡng và an toàn vệ sinhthực phẩm.
2. Đào tạo lại và đào tạo liên tục cho các đối tượng có nhu cầu về chuyên ngànhdinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Tham gia đào tạo Đại học và Sau đại học chuyên ngành Dinh dưỡng và An toàn vệsinh thực phẩm cho các đối tượng có nhu cầu và phải theo đúng quy định của Phápluật.
III. Chỉ đạo chuyên khoa:
1. Đôn đốc, kiểm tra, giám sát và đánh giá việc thực hiện chuyên môn kỹ thuật tạicác cơ sở làm công tác dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Xây dựng kế hoạch và các biện pháp để triển khai chuyên khoa dinh dưỡng và antoàn vệ sinh thực phẩm về các mặt: Tổ chức mạng lưới, nghiên cứu khoa học, đàotạo và sử dụng cán bộ chuyên khoa, trang bị máy móc, dụng cụ và thuốc menchuyên khoa; thực hiện các chương trình, dự án về dinh dưỡng và an toàn vệ sinhthực phẩm.
3. Tổ chức các hội nghị, lớp học chuyên đề về dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thựcphẩm.
4. Giáo dục truyền thông và phổ biến kiến thức về dinh dưỡng hợp lý và an toàn vệsinh thực phẩm.
IV. Hợp tác quốc tế:
1.Thiết lập và duy trì mối quan hệ với các nước, các tổ chức trong Khu vực vàtrên Thế giới có hoạt động về dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Gửi và nhận cán bộ để đào tạo, nghiên cứu khoa học và trao đổi kinh nghiệm vớicác nước, các tổ chức trong Khu vực và trên Thế giới.
3. Hợp tác nghiên cứu, đào tạo cán bộ và triển khai các dự án thuộc lĩnh vực dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
V. Quản lý đơn vị:
1. Quản lý tổ chức, cán bộ, biên chế, tiền lương, tài chính, vật tư thiết bị của Viện theo chế độ và chính sách của Nhà nước.
2. Phát triển các dự án trong nước và quốc tế để tăng nguồn tài chính cho Viện.
3. Làm dịch vụ khoa học kỹ thuật để tăng nguồn kinh phí cho viện và cải thiện đời sống cho cán bộ, công chức trong cơ quan.