Điều 12. Điều kiện cơ sở chế biến, đóng gói sản phẩm gia súc, gia cầm
1. Đối với người tham gia sản xuất:
Phải đảm bảo theo quy định tại khoản 1, Điều 10 Quy định này.
2. Đối với địa điểm cơ sở:
- Có địa điểm cố định, phù hợp với quy hoạch của địa phương và được cấp có thẩm quyền cho phép.
- Phải đảm bảo vệ sinh, cách xa bãi chứa chất thải, nhà vệ sinh, bệnh viện, cơ sở sản xuất thải nhiều khói bụi và các nguồn gây ô nhiễm khác làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
3. Điều kiện cơ sở vật chất:
- Nhà xưởng phải chống được bụi và sự xâm nhập của các loài động vật gây hại, thuận tiện cho việc vệ sinh tiêu độc, khử trùng.
- Phải có kho bảo quản sản phẩm gia súc, gia cầm.
- Trang thiết bị, dụng cụ dùng trong sơ chế phải làm bằng vật liệu không gỉ, không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và dễ làm vệ sinh.
- Có hệ thống xử lý nước thải, chất thải phù hợp với công suất của cơ sở.
- Nước sử dụng trong sơ chế phải là nguồn nước sạch, đảm bảo các chỉ tiêu về vi sinh, sinh lý, sinh hóa và không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm gia súc, gia cầm sau chế biến.
4. Điều kiện về sản phẩm gia súc, gia cầm để chế biến, đóng gói:
Phải đảm bảo theo quy định tại khoản 4, Điều 10 Quy định này