Điều 2. Trung tâm có các nhiệm vụ chủ yếu:
1- Nghiên cứu ứng dụng công nghệ tiên tiến về bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm và về kỹ thuật xử lý môi trường trong bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm để phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu;
2- Thực nghiệm để hoàn thiện công nghệ về bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm và kỹ thuật xử lý môi trường thuộc lĩnh vực đã được nghiên cứu; xác định các thông số kinh tế-kỹ thuật để xây dựng mô hình, quy mô sản xuất công nghiệp phù hợp và chuyển giao công nghệ cho các cơ quan, đơn vị có nhu cầu;
3- Tổ chức các hoạt động dịch vụ khoa học-công nghệ, sản xuất thử nghiệm thuộc các đề tài đã được nghiên cứu và đạt kết quả tốt để giới thiệu và tiêu thụ trên thị trường;
4- Được sự uỷ quyền của Hiệu trưởng thực hiện các quan hệ hợp tác liên kết về nghiên cứu, triển khai khoa học-công nghệ thuộc các lĩnh vực được giao với các cơ quan, đơn vị, cá nhân trong nước và ngoài nước.