Điều 10. Các cơ sở sản xuất chế biến, các kho, các cửa hàng lương thực, thực phẩm cửa hàng ăn uống giải khát, các nhà ăn tập thể phải luôn luôn sạch sẽ.
Phải tổ chức chế biến theo hệ thống 1 chiều từ sống đến chính, từ nguyên liệu đến thành phẩm, các phương tiện dụng cụ máy móc, sản xuất chế biến, chứa đựng đóng gói, bảo quản, chuyên chở thức ăn, đều phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.