Điều 8. Vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm
1. Mọi người hoạt động, đi lại trong phạm vi chợ phải giữ gìn vệ sinh môi trường chung, không phóng uế, vứt (xả) rác, đổ nước, chất thải, xác động vật chết, hàng hóa kém phẩm chất, thức ăn ôi thiu bừa bãi trong phạm vi chợ (bao gồm cả cống rãnh); giữ gìn vệ sinh nguồn nước sử dụng cho mục đích sinh hoạt đảm bảo chất lượng theo quy định.
2. Không đưa đồ vật bẩn, động vật sống vào kinh doanh trong nhà lồng chợ (trừ những loại nhốt trong lồng để kinh doanh). Không chứa chấp, lưu giữ trong phạm vi chợ những đồ vật gây ô nhiễm, mất vệ sinh, là mầm bệnh...
3. Từng điểm kinh doanh phải tự trang bị dụng cụ đựng rác riêng; hàng ngày trước khi nghỉ bán hàng hay dọn hàng về phải quét dọn sạch sẽ điểm kinh doanh; việc đổ rác, chất thải, đi vệ sinh cá nhân phải đúng nơi quy định.
4. Tham gia tổng vệ sinh chung theo lịch do Tổ chức quản lý chợ quy định.
5. Các thương nhân kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống phải thực hiện đúng các quy định của Nhà nước về kiểm dịch, an toàn thực phẩm; phải có thiết bị bảo quản thực phẩm hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng, côn trùng và động vật gây hại, thực phẩm bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất; dùng nước sạch sử dụng cho mục đích sinh hoạt bảo đảm theo các quy chuẩn kỹ thuật do cơ quan nhà nước có thẩm quyền quy định để phục vụ việc chế biến, kinh doanh thực phẩm; sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải đảm bảo an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; dụng cụ chế biến và phục vụ ăn uống phải đảm bảo an toàn vệ sinh; tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp người kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống.
6. Khuyến khích sử dụng túi nilon phân hủy sinh học thay thế cho túi nilon truyền thống hoặc dùng các sản phẩm túi đựng làm từ vật liệu thân thiện với môi trường… góp phần hạn chế sử dụng túi nilon và những sản phẩm ô nhiễm môi trường khác làm từ nhựa…
7. Nghiêm cấm thương nhân (kể cả người giúp việc) hoạt động kinh doanh khi tự phát hiện hoặc bị phát hiện đang bị mắc các bệnh truyền nhiễm theo quy định của ngành y tế.