Điều 7. Hoạt động kinh doanh động vật; sơ chế, buôn bán các sản phẩm động vật.
1. Vị trí cơ sở kinh doanh động vật phải cách xa khu dân cư, xa trường học, bệnh viện và được cấp có thẩm quyền phê duyệt.
2. Các chợ, địa điểm kinh doanh gia súc, gia cầm phải bố trí ở khu vực riêng, cách biệt với các loại hàng hóa khác. Các cửa hàng, quầy hàng bán sản phẩm động vật tại các chợ phải được bố trí ở khu vực riêng và có hệ thống cấp nước, thoát nước và xử lý trước khi thải ra ngoài môi trường. Bàn bán hàng phải có chiều cao tối thiểu 0,8 m, mặt bàn làm bằng vật liệu không gỉ, không làm biến đổi chất lượng sản phẩm, dễ làm vệ sinh và phải được vệ sinh khử trùng trước và sau khi bán trong từng ngày.
3. Các cơ sở chế biến sản phẩm gia súc, gia cầm, phải đáp ứng yêu cầu về điều kiện vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị, dụng cụ, vật chứa đựng, bao gói… phải bảo đảm không gây ô nhiễm thực phẩm. Nguyên liệu đưa vào chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng và đã được cơ quan chức năng kiểm tra, kiểm soát, cấp chứng nhận đã kiểm tra.
4. Các sản phẩm động vật, khi đưa ra lưu thông trên thị trường và nơi tiêu thụ, phải được lấy từ các cơ sở giết mổ, điểm giết mổ đã được cấp phép hoạt động và được cơ quan thú y kiểm tra, đóng dấu kiểm soát giết mổ, cấp tem vệ sinh thú y hoặc giấy chứng nhận kiểm dịch.
5. Người trực tiếp bán hàng phải thực hiện vệ sinh cá nhân theo quy định.