Điều 4. Uỷ ban Codex Việt Nam có hệ thống tổ chức như sau:
1. Uỷ ban Codex Việt Nam bao gồm:
Chủ tịch, Phó Chủ tịch thường trực, các Phó Chủ tịch, Tổng thư ký và các thành viên.
Các Ban kỹ thuật tiêu chuẩn Codex.
Văn phòng.
2. Chủ tịch và các Phó chủ tịch là lãnh đạo của các Bộ có liên quan. Tổng thư ký và các thành viên Uỷ ban Codex Việt Nam là lãnh đạo chủ chốt của các cơ quan quản lý, nghiên cứu, các hiệp hội, các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ quyết định theo đề nghị của Tổng cục trưởng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng trên cơ sở công văn cử người của các Bộ, ngành và các tổ chức liên quan.
Đối với những thành viên do thay đổi công tác hoặc do không thể tiếp tục tham gia Uỷ ban thì Chủ tịch Uỷ ban thống nhất với Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng về người thay thế, đề nghị Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ quyết định.
3. Các ban kỹ thuật tiêu chuẩn về thực phẩm do Trung tâm Tiêu chuẩn Chất lượng thành lập điều hành trực tiếp theo các quy định để thực hiện nhiệm vụ được giao.
4. Tổng cục trưởng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng quy định chức năng, nhiệm vụ cụ thể của Văn phòng Uỷ ban Codex Việt Nam; và bổ nhiệm, miễn nhiệm giám đốc Văn phòng Uỷ ban Codex Việt Nam.