Điều 7. Hoạt động kinh doanh động vật; chế biến, buôn bán các sản phẩm động vật .
1. Địa điểm kinh doanh động vật phải cách xa khu dân cư, xa trường học, bệnh viện và được cấp có thẩm quyền cho phép.
2. Tại các chợ ở khu vực nông thôn, địa điểm kinh doanh gia súc, gia cầm phải bố trí ở khu vực riêng, cách biệt với các loại hàng hóa khác.
3. Các cơ sở chế biến sản phẩm gia súc, gia cầm phải đáp ứng yêu cầu về điều kiện vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị, dụng cụ, vật chứa đựng, bao gói… phải bảo đảm không gây ô nhiễm thực phẩm. Nguyên liệu đưa vào chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng và đã được cơ quan thú y kiểm tra, kiểm soát, cấp chứng nhận.
4. Các sản phẩm động vật được đưa ra lưu thông trên thị trường phải được lấy từ các cơ sở giết mổ đã được cấp phép hoạt động và được cơ quan thú y kiểm tra, đóng dấu kiểm soát giết mổ, tem vệ sinh thú y hoặc giấy chứng nhận kiểm dịch.
5. Các cửa hàng, quầy hàng bán sản phẩm động vật tại các chợ phải được bố trí ở khu vực riêng và có hệ thống cấp nước và thoát nước kín. Bàn bán hàng phải có chiều cao tối thiểu 0,6 m, mặt bàn làm bằng vật liệu không gỉ, không làm biến đổi chất lượng sản phẩm, dễ làm vệ sinh và phải được vệ sinh khử trùng trước và sau khi bán trong từng ngày. Hàng hóa khi giao cho khách hàng phải được đựng trong bao bì kín, đảm bảo vệ sinh.
6. Người trực tiếp bán hàng, ngoài các điều kiện chung tại Quy định này, phải mặc tạp dề và giữ gìn vệ sinh cá nhân (găng tay, khẩu trang, bao tóc).