Điều 3. Tổ chức bộ máy và cơ chế hoạt động
1. Lãnh đạo Cục
Cục trưởng và các Phó Cục trưởng do Bộ trưởng Bộ Y tế bổ nhiệm và miễn nhiệm. Cục trưởng chịu trách nhiệm trước Bộ trưởng Bộ Y tế và trước pháp luật về mọi hoạt động của Cục. Các Phó Cục trưởng giúp việc Cục trưởng, chịu trách nhiệm trước Cục trưởng và trước pháp luật về nhiệm vụ được phân công.
2. Tổ chức bộ máy của Cục
a) Các tổ chức giúp Cục trưởng thực hiện chức năng quản lý nhà nước:
- Văn phòng Cục;
- Phòng Kế hoạch - Tài chính;
- Phòng Pháp chế - Hội nhập;
- Phòng Quản lý tiêu chuẩn và kiểm nghiệm;
- Phòng Quản lý ngộ độc thực phẩm;
- Phòng Đăng ký và Chứng nhận sản phẩm;
- Phòng Thông tin, Giáo dục và Truyền thông;
- Thanh tra Cục;
- Phòng đại diện tại phía Nam (nằm trong cơ quan đại diện phía Nam của Bộ Y tế).
b) Các tổ chức sự nghiệp:
- Văn phòng Codex Việt Nam;
- Trung tâm Ứng dụng kỹ thuật về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Cơ chế hoạt động
a) Cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoạt động theo chế độ Thủ trưởng;
b) Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức và mối quan hệ công tác của Thanh tra Cục do Bộ trưởng Bộ Y tế quy định;
c) Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của Văn phòng Cục và các Phòng thuộc Cục do Cục trưởng quy định trên cơ sở nhiệm vụ của Cục được Bộ Y tế giao. Mối quan hệ giữa các phòng trong Cục và các đơn vị trực thuộc Cục do Cục trưởng quy định;
d) Việc bổ nhiệm, miễn nhiệm các chức danh lãnh đạo Văn phòng Cục, lãnh đạo các phòng thuộc Cục thực hiện theo quy định hiện hành;
đ) Các chức danh lãnh đạo Cục, lãnh đạo Văn phòng Cục, lãnh đạo các phòng thuộc Cục được hưởng phụ cấp theo quy định hiện hành.
4. Biên chế
Biên chế của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm được xác định theo Quyết định của Bộ trưởng Bộ Y tế và được điều chỉnh hàng năm theo nhu cầu công tác trên cơ sở đề xuất của Cục trưởng.