Điều 2. Trường có nhiệm vụ chủ yếu sau đây:
1- Đào tạo, bồi dưỡng cán bộ trung học kỹ thuật và kinh tế ngành lương thực thực phẩm cho các tỉnh Nam Bộ.
2- Đào tạo, bồi dưỡng, nâng bậc công nhân kỹ thuật cho ngành lương thực thực phẩm.
3- Tham gia nghiên cứu, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật liên quan đến các nội. dung đào tạo của trường và chuyển giao các tiến bộ kỹ thuật vào phục vụ sản xuất .
4- Liên kết và hợp tác với các tổ chức: Cơ sở đào tạo, nghiên cứu, sản xuất kinh doanh trong nước và ngoài nước để kết hợp đào tạo với sản xuất.
5- Quản lý tổ chức, biên chế và tài sản của Trường theo phân cấp quản lý của Bộ và qui định chung của Nhà nước.