Điều 10. Trách nhiệm của người trực tiếp sản xuất, chế biến
Người trực tiếp sản xuất, chế biến có trách nhiệm:
1. Không được tham gia trực tiếp sản xuất, chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa khi bị mắc các bệnh truyền nhiễm theo quy định của Bộ Y tế.
2. Rửa tay sạch sẽ bằng nước sạch và xà phòng, sau đó lau khô khi:
a) Bắt đầu làm việc;
b) Sau khi tiếp xúc với bề mặt bẩn;
c) Trước khi tiếp xúc với sữa và sản phẩm từ sữa ;
d) Sau khi đi vệ sinh.
3. Thực hiện các yêu cầu sau:
a) Sử dụng trang phục chuyên dụng: quần áo bảo hộ, mũ, khẩu trang, găng, ủng, khăn trùm đầu trong khi sản xuất, chế biến sữa và sản phẩm từ sữa;
b) Giữ móng tay ngắn, sạch sẽ, không đeo đồ trang sức và đồng hồ khi chế biến;
c) Không ăn uống, không nhai kẹo cao su, không khạc nhổ, không hút thuốc lá, hút thuốc lào trong khu vực sản xuất, chế biến.