Điều 2 - Trường cao đẳng nông - lâm nghiệp Huế có nhiệm vụ đào tạo kỹ sư thực hành về kỹ thuật và kinh tế nông - lâm nghiệp và bồi dưỡng cán bộ quản lý nông - lâm nghiệp có trình độ cao đẳng bằng các hình thức tập trung dài hạn, bổ túc ngắn hạn và tại chức, đáp ứng nhu cầu cán bộ của các hợp tác xã nông - lâm nghiệp trong các tỉnh Bình Trị Thiên và Quảng Nam - Đà Nẵng.
Ngành nghề đào tạo của trường sẽ do Bộ Nông nghiệp quyết định sau khi đã bàn bạc nhất trí với Bộ Đại học và trung học chuyên nghiệp.