Điều 5. Tiêu chuẩn xét chọn
1. Vị trí, kiến trúc xây dựng:
a) Có vị trí thuận lợi cho việc tham quan, mua bán;
b) Có diện tích tối thiểu là 50 m2 (đối với các cơ sở mua sắm) và 100 m2 (đối với cơ sở ăn uống);
c) Có thiết kế nhà hàng, phòng ăn, quầy uống, bếp, kho, khu vực vệ sinh hợp lý (đối với các cơ sở ăn uống); Có thiết kế nhà vệ sinh (đối với các cơ sở mua sắm);
d) Có khu vực gửi xe, không gây cản trở giao thông.
2. Trang thiết bị - tiện nghi phục vụ:
a) Có hệ thống trang thiết bị, tiện nghi của cơ sở đảm bảo về số lượng, chất lượng, đồng bộ để phục vụ khách; bố trí hài hoà, hợp lý;
b) Có hệ thống trang thiết bị phòng cháy chữa cháy;
c) Có chỗ nghỉ và nước uống cho khách (đối với cơ sở mua sắm có quy mô trên 100 m2);
d) Có hộp thư hoặc sổ góp ý được đặt ở nơi thuận tiện cho khách;
đ) Đảm bảo an ninh trật tự, không để các đối tượng ăn xin, bán hàng rong đeo bám, chèo kéo khách.
e) Hàng hóa được bày trí thẩm mỹ, có đủ ánh sáng, thoáng mát và sạch sẽ.
3. Các dịch vụ và mức độ phục vụ:
a) Hàng hoá đảm bảo đúng chất lượng mà cơ sở đã công bố. Các mặt hàng thủ công mỹ nghệ phải có nguồn gốc của hàng hóa, được gắn biểu tượng hoặc nhãn hiệu hàng hóa (nếu có). Đối với hàng điện tử, hàng thực phẩm cần có thêm hướng dẫn cách bảo quản, sử dụng và thời hạn bảo hành hoặc sử dụng;
b) Giá cả hàng hoá hợp lý, được niêm yết và bán đúng giá niêm yết. Đối với cơ sở ăn uống phải có thực đơn kèm bảng giá;
c) Các dịch vụ khác: có hệ thống thanh toán thẻ tín dụng, có biểu diễn ca nhạc và các loại hình giải trí khác.
4. Yêu cầu về cán bộ - nhân viên phục vụ:
a) Đối với người điều hành và quản lý:
- Được đào tạo nghiệp vụ thương mại, du lịch, quản trị kinh doanh (tối thiểu 3 tháng);
- Có kinh nghiệm trong lĩnh vực đang kinh doanh từ 3 năm trở lên (căn cứ hợp đồng lao động hoặc giấy chứng nhận hành nghề);
- Biết ngoại ngữ ở mức độ giao tiếp (trình độ B hoặc tương đương).
b) Đối với nhân viên bán hàng, phục vụ:
- Được đào tạo nghiệp vụ bán hàng và kỹ năng giao tiếp với khách hàng.
- Mặc đồng phục hoặc trang phục có gắn bảng tên phù hợp với công việc của mình trong quá trình làm việc;
- Có thái độ phục vụ khách tận tình và chu đáo;
- Phải am hiểu về hàng hóa và dịch vụ của đơn vị mình đang làm việc.
5. Yêu cầu về vệ sinh:
a) Có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan y tế có thẩm quyền cấp và hợp đồng với nơi cung cấp thực phẩm có giấy chứng nhận công bố nguồn gốc xuất xứ thực phẩm (đối với cơ sở ăn uống);
b) Đảm bảo vệ sinh khu vực xung quanh địa điểm kinh doanh, các khu vực trong nhà hàng (phòng ăn, bếp, phòng vệ sinh), vệ sinh môi trường (hệ thống xử lý nước thải, rác thải,...) và vệ sinh cá nhân theo quy định của nhà nước.