Điều 4. Nguyên tắc phân công trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
1. Tuân thủ các quy định của Luật An toàn thực phẩm và các văn bản pháp luật hiện hành.
2. Bảo đảm sự thống nhất quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh.
3. Bảo đảm việc quản lý xuyên suốt toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh, chế biến và tiêu thụ thực phẩm.
4. Bảo đảm sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan trong việc tham mưu và tổ chức thực hiện chức năng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn.
5. Đảm bảo nguyên tắc một cửa, một cơ sở sản xuất, kinh doanh, một loại sản phẩm chỉ chịu sự quản lý về an toàn thực phẩm của một cơ quan.
6. Bảo đảm tính khoa học, đầy đủ và khả thi.
7. Thực hiện phân cấp cho UBND các huyện, thành phố, thị xã trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong phạm vi địa phương.