Điều 11. Điều kiện chế biến thủy sản.
Tổ chức, cá nhân chế biến thủy sản phải có đủ các điều kiện sau đây:
1. Địa điểm xây dựng cơ sở chế biến phải theo quy hoạch của ngành thủy sản hoặc của địa phương.
2. Nhà xưởng, kho chứa, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, dụng cụ vệ sinh, hệ thống xử lý nước thải, chất thải rắn và khí thải, trang thiết bị kiểm tra chất lượng sản phẩm phải bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường theo quy định của pháp luật.
3. Cơ sở chế biến thủy sản theo phương thức công nghiệp phải có ít nhất một cán bộ hoặc nhân viên kỹ thuật có trình độ đại học trong một các chuyên ngành: công nghệ thực phẩm, chế biến thủy sản, sinh học, hóa sinh.
4. Phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng và thực hiện quy định của Bộ Thủy sản về kiểm tra và công nhận cơ sở kinh doanh thủy sản đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Sản phẩm xuất xưởng phải bảo đảm chất lượng đã công bố, phải tự kiểm tra và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm; thực hiện Quy chế ghi nhãn hàng hóa theo quy định của pháp luật.
6. Chỉ được sử dụng phụ gia, hóa chất thuộc danh mục được phép sử dụng để bảo quản và chế biến thủy sản.