Điều 3. Tổng Công ty Lương thực Trung ương do một Tổng Giám đốc phụ trách và có một số phó Tổng Giám đốc giúp việc. Tổng Giám đốc do một Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm phụ trách, các Phó Tổng giám đốc do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm bổ nhiệm.
Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ cụ thể và cơ chế hoạt động của các đơn vị kinh doanh thuộc Tổng Công ty do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm quy định.
Bộ máy làm việc và cán bộ giúp việc cho Tổng Giám đốc Tổng Công ty do Tổng Giám đốc quyết định theo tinh thần gọn nhẹ, mạnh, có hiệu quả kinh tế; hạn chế tối đa bộ phận gián tiếp.